عجّة بالبطاطا
البطاطا بيضات الثوم الزيت معجون الطماطم الهريسة فلفل الزينة الكروية
Ingredients
- البطاطا 250 غراما
- بيضات اربع
- الثوم اربعة فصوص
- الزيت عشر لتر
- معجون الطماطم ملعقتان
- الهريسة ملعقة
- فلفل الزينة نصف ملعقة
- الكروية نصف ملعقة
Method
تنقى حبات الكروية وتقشر فصوص الثوم ثم يدق كلاهما مع قليل من الملح . تقشر البطاطا وتقطع مكعبات صغيرة متعادلة . يحمى الزيت في قدر فوق نار قوية وتقلى فيه قطع البطاطا وتقلب حتى يحمى لونها . تضاف أنذاك الطماطم محلولة في مقدار كأس من الماء والهريسة وفلفل الزينة ودقة التوابل الأخرى وتترك الصالصة تغلي على نار خفيفة حوالي ربع ساعة ثم يضاف البيض ويعدل التمليح .