أمك صنافة

Chapters

1. الأفاوه والتوابل Spices and aromatics 7–14
2. المحفوظات Preserves 15–26 · 27
3. الحساء Soups 27–44 · 46
4. المقبلات Starters 45–56 · 18
5. الخضر Vegetables 57–74 · 28
6. البريك والعجائن المحشية Brik and stuffed pastries 75–84 · 12
7. العجّة Ojja and baked omelettes 85–92 · 14
8. المعقودة والطواجن Maakouda and tajines 93–110 · 32
9. اللحوم Meats 111–138 · 57
10. الجزارة Offal 139–152 · 34
11. الدواجن Poultry 153–162 · 20
12. طيور الصيد والأرانب Game birds and rabbit 163–170 · 12
13. الأسماك Fish 171–190 · 43
14. الأطرية ( العجائن ) Pasta 191–200 · 20
15. الأرز Rice 201–212 · 21
16. الكسكس Couscous 213–224 · 23
17. المحليات والحلويات Sweets and pastries 225–271 · 89