الفرنيات الصغيرة
سكر الطوابع اللوز الدقيق البوفريوة السكر الدقيق الزبدة أبيض البيض الفانيلية
Ingredients
- سكر الطوابع 500 غرام
- اللوز 300 غرام
- الدقيق 200 غرام
- البوفريوة 100 غرام للزينة
- السكر الدقيق 100 غرام للزينة
- الزبدة 50 غراما
- أبيض البيض ثماني بيضات
- الفانيلية قرطاس
Method
يقشر اللوز ويدق مع طوابع السكر تضاف اليه تدريجيا . يوضع الهريس في إناء عميق ويضاف اليه أبيض البيض واحدا فواحدا ثم الدقيق شيئا فشيئا وأخيرا الزبدة والفانيلية كل ذلك مع التحريك المتواصل للحصول على عجينة متجانسة رخوة غير سائلة . يفرش طبق بورقة مدهونة بالزيت . توضع العجينة في الكيس (1) المعد لذلك وتسكب بالضغط في الطبق في شكل أكداس صغيرة حجمها يساوي حبة الجوز تقريبا . ترش بعد ذلك الأكداس بغشاء خفيف من السكر الدقيق ويزين سطح كل منها بنصف حبة من البوفريوة وتطهى حوالي 20 دقيقة في فرن معتدل الحرارة .
Notes
- (1) كيس من النسيج الغليظ مزود بقمع معدني صغير يستعمل لهذا الغرض .