كلمار مكفن
الكلمار الدقيق بيضات زيت فلفل أسود ملح
Ingredients
- الكلمار 750 غراما
- الدقيق 50 غراما
- بيضات أربع
- زيت للقلي
- فلفل أسود
- ملح
Method
يحضر الكلمار كما ذكر في بداية هذا الباب وينظف جيدا . يقص كيسه الى حلقات رقيقة ولامساته الى عصيات صغيرة . تسلق كل القطع في الماء الغالي حوالي ربع ساعة ثم تنشف وتتبل بالفلفل الأسود والملح . يحمى الزيت ويخفق البيض . تغطس بعد ذلك قطع الكلمار في البيض وتلف في الفارينة ( الدقيق ) وتقلى في الزيت وتقدم ساخنة .