مرقاز علوش مشوي
مرقاز العلوش المعدنوس البصل صالصة الهريسة الليمون زيت ملح ناعم التستيرة
Ingredients
- مرقاز العلوش دزينتان
- المعدنوس 50 غراما
- البصل 50 غراما
- صالصة الهريسة مقدار
- الليمون ارباع
- زيت لدهن المشواة
- ملح ناعم عند الطلب
- التستيرة أو مقدار
Method
يقشر البصل ويفرم جيدا . ينقى المعدنوس وينظف ويفرم فرما ناعما . يثقب المرقاز بابرة غليظة أو بحد السكين في عدة اماكن كي لا ينفقع اثناء الشي ثم يزيت بعد ذلك المشواة أو تدهن بقليل من الزبدة وتسخن على شعلة الغاز أو على الجمر الخالي من الدخان ثم يشوى فوقها المرقاز ويقلب عدة مرات حتى ينضج .
To serve
يرتب المرقاز فوق طبق التقديم ثم يرش بفريم المعدنوس والبصل ويقدم حالا مع شيء من التستيرة أو من صالصة الهريسة وقطع من الليمون .