رخايمية
الأرز المدقوق السكر المرحي الفاكية الحليب العطرشية
Ingredients
- الأرز المدقوق 350 غراما
- السكر المرحي 250 غراما
- الفاكية 150 غراما
- الحليب ونصف لتر
- العطرشية أربع ملاعق
Method
يحل الأرز في لتر من الحليب في قدر ويوضع فوق نار معتدلة ويترك يغلي مع التحريك بدون انقطاع حتى يمتص الحليب . يضاف آنذاك السكر وماء العطرشية ويسكب ما بقي من الحليب تدريجيا مع التحريك المتواصل فوق نار خفيفة . عندما يتجانس الخليط ويتماسك نوعا ما تعدل حلاوته اذا اقتضى الحال ويرفع الوعاء عن النار .
To serve
تصب الرخايمية في صحون التقديم ثم يسوى سطحها ويزين عند الطلب بمقدار من الفزدق المجروش أو من الفاكية المقلية المجروشة .
Notes
- (1) القشدة : الزبدة الرقيقة .