سلاطة الفجل
الفجل الزيتون البصل المعدنوس الكرفس الزيت ليمون حامض ملح
Ingredients
- الفجل حزمة
- الزيتون 100 غرام
- البصل 50 غراما
- المعدنوس 50 غراما
- الكرفس 50 غراما
- الزيت ملعقتان
- ليمون حامض
- ملح حسب الطعم
Method
تنظف عروق الفجل جيدا بالماء البارد وتحك بالسكين أو بالمبشرة . تترك البشارة (2) جانبا وتقص العروق طولا الى اربعة اجزاء ويقص كل منها قطعا رقيقة . ينظف المعدنوس ويفرم فرما ناعما وكذلك الكرفس (1) والبصل . تخلط بعد ذلك الخضر المذكورة مع براية (3) قشرة الفجل مما يعطي للسلاطة لونا ورديا زاهيا ثم يملح الخليط حسب الطعم .
To serve
ترتب السلاطة في صحن التقديم ويسكب فوقها الزيت وعصير الليمون ثم تزين بالزيتون وتقدم .
Notes
- (1) الكرفس : الكلافز حسب اللسان الدارج .
- (2) ما قشر من جلد وغيره .
- (3) البراية : النحاتة المتساقطة من الشيء الذي نحت . · marker reconstructed