طاجين بندق

Ingredients

Method

1. تنقى حبات البندق وتفرم بالماكنة ثم يخلط الفريم باربعمائة غرام من السكر الدقيق . تذاب الزبدة وتدهن بها أوراق الملسوقة واحدة فواحدة على الوجهين . تدهن كيروانة بقليل من الزبدة ويفرش قاعها بورقة من الملسوقة . تغشى ورقة الملسوقة بطبقة رقيقة
2. من خليط البندق وترص فوقه ورقة ملسوقة ثانية . تضاف طبقة ثانية من خليط البندق تغطى بدورها بورقة ملسوقة ثالثة . ترص الورقة بظهر ملعقة أكل وتغشى كذلك بخليط البندق ثم يواصل العمل بنفس الطريقة وعندما تتم المقادير توضع الكيروانة حوالي نصف ساعة في فرن معتدل الحرارة . في هذه الأثناء يخفق جيدا أصفر البيض مع أربع ملاعق أكل من السكر الدقيق وملعقتين من ماء الزهر . عندما ينضج طاجين البندق يقص أرباعا ويسقى حالا بالكرديان وعندما يبرد تصف القطع في صحن مسطح وتقدم .