خبزة بسكويت
Ingrédients
- الزبدة 200 غرام
- السكر الدقيق 200 غرام
- البوفريوة 150 غراما
- اللوز 100 غرام
- البسكويت المربع 80 قطعة
- الفستق المجروش 50 غراما
- القهوة نصف لتر
Préparation
- تقشر حبات اللوز والبوفريوة وتحمص ثم تفرم بالمبشرة وتترك جانبا . يحضر مقدار نصف لتر من القهوة المرشحة (2) القوية بدون سكر وتترك حتى تبرد . تخفق الزبدة جيدا بملعقة مع السكر الدقيق حتى يتحول الخليط الى عجينة متجانسة . يدهن طبق مسطح بقليل من الزبدة أو يفرش بقطعة من الورق الشمعي المدهون بقليل من الزيت .
- تؤخذ 16 قطعة من البسكويت وتغطس في القهوة واحدة فواحدة وتصف بسرعة جانبا لجنب في شكل مربع تطلى طبقة البسكويت بقسط من خليط الزبدة وترش بقسم من فريم البوفريوة واللوز . ترتب فوقها بانتظام طبقة ثانية من البسكويت المبلل بالقهوة وتطلى هي الأخرى بالزبدة وتغشى بجريش الفاكية كذلك ثم تكرر العمليات بنفس الطريقة حتى تنتهي المقادير . ترش بعد ذلك طبقة البسكويت الأخيرة بجريش الفستق وتوضع الخبزة في الثلاجة . عند الطلب تقص خبزة البسكويت أرباعا وتقدم .
Notes
- (1) يمكن تعويض القهوة بمقدار مماثل من عصير البرتقال أو من الحليب ⟨؟⟩ البارد .
- (2) القهوة المرشحة : ما يعبر عنها عندنا بالقهوة السوري .