كسكسي بالعلوش
صنف ثان للتنويع
الكسكسي لحم الخروف الفول الأخضر البطاطا الجزر الحمص المنقوع ألية الخروف السمن بصلة الزيت معجون الطماطم الهريسة فلفل الزينة البهارات فلفل أسود ملح
Ingrédients
- الكسكسي 750 غراما
- لحم الخروف 500 غرام
- الفول الأخضر 500 غرام
- البطاطا 200 غرام
- الجزر 200 غرام
- الحمص المنقوع 150 غراما
- ألية الخروف 100 غرام
- السمن 50 غراما
- بصلة صغيرة مفرومة
- الزيت فنجان
- معجون الطماطم ملعقتان
- الهريسة ملعقة
- فلفل الزينة نصف ملعقة
- البهارات نصف ملعقة قهوة
- فلفل أسود
- ملح
Préparation
ينسج على منوال الوصفة السابقة مع تعويض الخرشف واللفت بنصف كيلو من الفول الأخضر الباكورة (1) . تنظف آنذاك قرون الفول وتقطع أطرافها ثم تقص أنصافا وتضاف الى المرقة بين التفويرتين .
Notes
- (1) الباكورة : الفال .