الهريسة العادية
الفلفل الشايح الثوم الملح الكروية
المقادير
- الفلفل الشايح 500 غرام
- الثوم رأسان dual noun fusing count and unit; left unconverted
- الملح ملعقتان dual noun fusing count and unit; left unconverted
- الكروية ملعقة
الطريقة
تنظف قرون الفلفل وتحذف أعناقها وبزورها ثم تنقع في الماء البارد حوالي ربع ساعة وتقطر . تقشر فصوص الثوم وتنقى حبات الكروية ويدق كلاهما مع شيء من الملح . تدق قرون الفلفل جيدا مع ما بقي من الملح . يخلط اثر ذلك هريس الفلفل مع دقة التوابل ويحفظ الخليط كما تحفظ الهريسة البسيطة .