الهريسة البسيطة
الفلفل الشايح الملح الزيت
Ingredients
Ingredients taken from the method text, not a printed list
- الفلفل الشايح مقدار حسب الرغبة
- الملح بمقدار ملعقة أكل بالنسبة لربع كيلو من الفلفل
- الزيت قليل من الزيت
Method
ينظف مقدار حسب الرغبة من الفلفل الشايح وتحذف أعناقه وبزوره ثم ينقع في الماء البارد حوالي ربع ساعة ويقطر . تدق اثر ذلك قرون الفلفل جيدا بالمهراس مع شيء من الملح بمقدار ملعقة أكل بالنسبة لربع كيلو من الفلفل . ترصّ بعد ذلك الهريسة في وعاء من الزجاج أو في داقرة (1) مطلية ثم يغمر سطحها بقليل من الزيت وتحفظ .
Notes
- (1) الداقرة : وعاء من فخار نابل .