التابل
التابل الشايح الكروية الفلفل الشايح الثوم الملح
Ingredients
- التابل الشايح 2 كيلو غرام
- الكروية واحد كيلو غرام quantity word printed after the unit
- الفلفل الشايح نصف كيلو
- الثوم نصف كيلو
- الملح ملعقتان dual noun fusing count and unit; left unconverted
Method
تنظف قرون الفلفل الشايح وتحذف أعناقها وبذورها ثم تنقع حوالي ربع ساعة في الماء البارد وتقطر . تنقى حبات التابل (1) وتوضع في مصفاة وتقطر . تنقى حبات الكروية وتقشر فصوص الثوم . تجرش (2) بعد ذلك التوابل المذكورة بالمهراس مع الملح ويبسط الخليط في الشمس . عندما يجف الجريش تماما يدق من جديد دقا جيدا بالمهراس في المنزل أو يطحن في السوق ويحفظ .
Notes
- (1) التابل : حبوب الكزبرة الجافة .
- (2) جرش جرشا الحب ونحوه : طحنه ( أو دقه ) طحنا خشنا .