خبزة بشكوطو

Ingredients

Method

1. يغربل الدقيق وتضاف اليه الخميرة . يدهن بالزبدة قالب ذو الحجم المناسب ويرش بقليل من الدقيق . يحمى الفرن بحرارة لينة .
2. يخفق البيض جيدا مع السكر حتى يثلث حجمه تقريبا ثم يضاف اليه الدقيق تدريجيا ثم الزبدة والفانيلية مع مواصلة الخفق . عندما يتجانس الخليط يصب في القالب ويملأ القالب عندئذ لثلثيه فقط حتى لا يطفح أثناء الطهو . يوضع آنذاك الطبق في الفرن لمدة ساعة تقريبا مع الملاحظة أن تكون درجة الحرارة قارة وان لا يفتح الفرن ابدا طيلة النصف ساعة الأولى .
3. في هذه الأثناء يحضر مقدار من القطر الخاثر . عندما يحمر سطح الخبزة يفحص نضجها بغرس شفرة السكين واخراجها فاذا لم يلتصق بها شيء من الخليط تخرج من الفرن وتترك تبرد حوالي خمس دقائق . تقلب اثر ذلك خبزة البشكوطو في طبق ثان وتسقى بالقطر ثم يرش سطحها وجوانبها بجريس الفاكية وحالما يمتص القطر تقص أرباعا وتقدم .