مرقة سفرجل
لحم الضأن السفرجل السكر المرحي الزبيب الحمص الزيت البهارات فلفل أسود وملح
Ingredients
Ingredients follow مرقة قسطل · السفرجل instead of القسطل الجاف
- لحم الضأن 750 غراما
- السفرجل 300 غرام
- السكر المرحي 150 غراما
- الزبيب 100 غرام
- الحمص 50 غراما
- الزيت خمس لتر
- البهارات نصف ملعقة
- فلفل أسود وملح
Method
ينظف نصف كيلو من السفرجل يقص ارباعا متعادلة ثم تحذف بزوره وينقى جيدا بالسكين لإزالة ما فيه من اجزاء صلبة . ينسج بعد ذلك على منوال الوصفات السابقة مع تعويض القسطل والعوينة والمشماش بقطع السفرجل .