بريكة حليب
أوراق الملسوقة الكريمة القطر الفستق المجروش زيت
Ingrédients
- أوراق الملسوقة دزينة
- الكريمة مقدار
- القطر مقدار
- الفستق المجروش 100 غرام
- زيت للقلي
Préparation
يطهى مقدار من الكريمة العادية أو من كريمة الحلواني شرط أن يكون قوامها غليظا نسبيا وتترك جانبا حتى تبرد ثم تحضر كمية من القطر البسيط كما ذكر من قبل . تدهن أوراق الملسوقة واحدة واحدة على الوجهين بقليل من الزيت أو من الزبدة وتبسط على لوحة . توضع في وسط كل منها ملعقتان من الكريمة وتطوى الورقة حول الحشو في شكل لفافة اسطوانية الشكل أو في شكل قرطاس متوازي المستطيلات . يحمى الزيت في مقلاة عميقة وتقلى فيه القراطيس على الوجهين وحالما يتورد سطحها تنشل بالمطفحة وتقطر في مصفاة . تغطى اثر ذلك بريكة الحليب في القطر ثم يغشى سطحها بقليل من جريش الفستق أو من جريش اللوز المقلي وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة .