بصبان
السكر الدقيق اللوز أبيض ماء الزهر
Ingrédients
- السكر الدقيق 200 غرام
- اللوز 150 غراما
- أبيض بيضتين
- ماء الزهر ملعقة
Préparation
يقشر اللوز ويفرم فرما دقيقا ثم يوضع في الهاون مع السكر ويدق جيدا مع اضافة بياض البيض واحدا واحدا وماء الزهر . عندما يتجانس الخليط يعجن باليد مع اضافة ملعقة من الدقيق اذا اقتضى الحال للحصول على عجينة متماسكة قابلة للترقيق . تبسط اثر ذلك العجينة بالقلقال بسمك صنتمتر واحد تقريبا وتقص بالأداة المعدة لذلك ان وجدت أو بفوهة كأس في شكل مستديرات قطرها بين 4 و 5 صم . تصف آنذاك الأقراص في طبق مدهون بقليل من الزيت وتخبز في فرن معتدل الحرارة قرابة ربع ساعة .