كفتة بالسردينة
السردينة المعدنوس البصل الخبز المسحوق الدقيق بيضات الكمون الهريسة زيت ملح
Ingrédients
- السردينة واحد كيلو
- المعدنوس 100 غرام
- البصل 100 غرام
- الخبز المسحوق 100 غرام
- الدقيق 100 غرام
- بيضات أربع
- الكمون نصف ملعقة
- الهريسة نصف ملعقة
- زيت للقلي
- ملح
Préparation
- تقشر السردينة وتقلم وتفرغ وتنظف ثم ينقى لحمها من الشوك بكل عناية ويفرم . ينظف ويفرم المعدنوس والبصل . ينقى الكمون ويهرس . تخلط المواد المذكورة مع البيض ومع مقدار كاف من الخبز المشوي المسحوق حتى يكون الخليط متماسكا . يتبل آنذاك الخليط بالهريسة ويملح حسب الطعم ثم يكيف في شكل أقراص صغيرة مستديرة .
- يحمى الزيت في مقلاة عميقة وتحمر فيه الأقراص من الجنبين وتقلب بحذر حتى لا يشوه شكلها ثم تقدم ساخنة .