كسكسي بالورقة
الورقة الكسكسي السفرجل الحمص المنقوع الزبيب السمن الزيت معجون الطماطم فلفل أسود ملح
Ingrédients
- الورقة واحد كيلو
- الكسكسي 750 غراما
- السفرجل 500 غرام
- الحمص المنقوع 200 غرام
- الزبيب 150 غراما
- السمن 30 غراما
- الزيت فنجان
- معجون الطماطم ملعقة
- فلفل أسود
- ملح
Préparation
ينظف مقدار من الزبيب من النوع الرفيع بدون بزور . ينظف السفرجل ويقص أرباعا متعادلة ثم ترفع عنه بالسكين البزور والأجزاء الصلبة غير الصالحة . ينسج بعد ذلك على منوال وصفات الكسكسي السابقة ويوضع السفرجل في المرقة بعد التفويرة الأولى أما الزبيب فيضاف بضع دقائق قبل نهاية الطهو .