مداس مشوي
المداس المعدنوس الدقيق زيت ليمون حامض فلفل أسود وملح
Ingrédients
- المداس 750 غراما
- المعدنوس 50 غراما
- الدقيق 50 غراما
- زيت لدهن السمك والمشواة
- ليمون حامض
- فلفل أسود وملح
Préparation
- يفرغ المداس ويقلم من جلده الأسود فقط ويجرد من الشوك عند الطلب ثم ينظف وينشف . يجرح بعد ذلك اذا كان كبير الحجم بجروح سطحية متقاطعة ثم يتبل بالفلفل الأسود والملح ويدهن بالزيت ويغشى من الجنبين بقليل من الدقيق .
- يشوى بعد ذلك المداس ويقدم كما تشوى وتقدم الورقة .