مداس مشوي

المقادير

الطريقة

1. يفرغ المداس ويقلم من جلده الأسود فقط ويجرد من الشوك عند الطلب ثم ينظف وينشف . يجرح بعد ذلك اذا كان كبير الحجم بجروح سطحية متقاطعة ثم يتبل بالفلفل الأسود والملح ويدهن بالزيت ويغشى من الجنبين بقليل من الدقيق .
2. يشوى بعد ذلك المداس ويقدم كما تشوى وتقدم الورقة .