مداس مكفن
المداس الدقيق بيضات زيت فلفل أسود ملح
Ingrédients
- المداس 750 غراما
- الدقيق 50 غراما
- بيضات أربع
- زيت للقلي
- فلفل أسود
- ملح
Préparation
يؤخذ المداس الصغير الحجم ويقلم ثم يسلخ من الجنبين ويفرغ وينظف جيدا وينشف . يتبل بعد ذلك بالفلفل الأسود والملح . يخفق البيض في صحفة مع ملعقة من الزيت وقبصة من الفلفل الأسود وقليل من الملح الناعم . يغطس بعد ذلك المداس في البيض المخفوق ويلف بغشاء خفيف من الدقيق ثم يقلى في الزيت حتى يحمر لونه .