بلوزة
الحليب البوفريوة السكر المرحي النشا
المقادير
- الحليب واحد لتر
- البوفريوة 250 غراما
- السكر المرحي 250 غراما
- النشا أربع ملاعق
الطريقة
تقلى البوفريوة فوق النار مع التقليب ثم تقشر وتدق بالمهراس . يحل النشا في لتر من الحليب ويضاف اليه هريس البوفريوة وبعد أن يصفى الخليط خلال غربال الشعر إن وجد أو خلال قطعة من النسيج يحلى بالسكر ويوضع في قدر فوق نار معتدلة مع التحريك المستمر بملعقة خشب وعندما تشاهد أول غلوة يرفع الوعاء عن النار .
التقديم
تسكب آنذاك البلوزة في الكؤوس الفردية وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة .
الهوامش
- (1) البوفريوة : البندق في الشرق .
- (2) السكر : بين 200 و 300 غرام حسب الذوق . · marker reconstructed
- (3) النشا : يمكن تعويضه بمقدار مماثل من دقيق الأرز أو من دقيق القمح .