صحلب
السكر المرحي الدرع النشا الزنجبيل
المقادير
- السكر المرحي 250 غراما
- الدرع 200 غرام
- النشا 100 غرام
- الزنجبيل نصف ملعقة قهوة
الطريقة
ينخل الدرع ويحل مع النشا في لتر من الماء وبعد أن يصفى الخليط خلال منخل دقيق الثقوب أو خلال قطعة من النسيج الشفاف يضاف اليه السكر ويوضع في قدر فوق نار معتدلة مع التحريك المتواصل مدة 20 دقيقة وعندما يغلظ قوامه يترك يغلي حوالي خمس دقائق مع مواصلة التحريك ثم يرفع عن النار .
التقديم
يسكب آنذاك الصحلب في الصحاف الفردية ثم يذر على سطحه قليل من الزنجبيل المسحوق ويقدم ساخنا .
الهوامش
- (1) الدرع : يعرف بالذرة والذرة البيضاء .
- (2) الزنجبيل : يعرف عندنا بالسكنجبير ويمكن تعويضه بمقدار مماثل من القرفة المسحوقة . · marker reconstructed