بريك بالتنّ
التن المصبر المعدنوس البصل بيضات الملسوقة زيت ليمون فلفل أسود وملح
المقادير
- التن المصبر 100 غرام
- المعدنوس 50 غراما
- البصل 50 غراما
- بيضات اربع
- الملسوقة اربع اوراق
- زيت لقلي البريك
- ليمون
- فلفل أسود وملح
الطريقة
ينقى وينظف ويفرم المعدنوس والبصل فرما رفيعا . يفتت مقدار من التن المصبر في الزيت او يقطع صغارا (1) تطوى احراف ورقة الملسوقة لتصبح في شكل مربعات وتوضع في وسطها ربع كمية التن مع قليل من فريم المعدنوس والبصل . تسكب بيضة فوق الخليط وتذر فوق البيضة قبصة من الفلفل الأسود والملح . تطوى بعد ذلك ورقة الملسوقة وتقلّى البريكة كما ذكر في وصفة البريك باللحم .
الهوامش
- (1) الصغار : المتنامي في الصّغر .