برودو خضرة بالمخ
البطاطا اللفت الجزر الجدرة الكراث الطماطم الطرية المعدنوس الكرفس الزبدة أو السمن ليمونة فلفل اسود ملح عظم كامل من فخذ العجل
المقادير
المقادير على منوال برودو خضرة
- البطاطا 200 غرام
- اللفت 200 غرام
- الجزر 200 غرام
- الجدرة 200 غرام
- الكراث 150 غراما
- الطماطم الطرية 150 غراما
- المعدنوس 50 غراما
- الكرفس 50 غراما
- الزبدة أو السمن 30 غراما
- ليمونة
- فلفل اسود
- ملح
- عظم كامل من فخذ العجل
الطريقة
ينسج على منوال احدى الوصفات السابقة حسب الرغبة ومع ذلك يؤخذ عظم كامل من فخذ العجل ويكسر بالساطور الى قطعتين أو ثلاثة ويطهى مع الخضر ثم يخرج من القدر ويمخّخ (2) في الحساء قبل التقديم .
الهوامش
- (1) المخ : مخ العظم .
- (2) مخّخ تمخيخا العظم : أخرج مخه .