شربة فريك بالمخ
عظم كامل يؤخذ من فخذ العجل شربة الفريك الجزر البطاطا الكرفس المعدنوس الحمص المنقوع الزبدة معجون الطماطم الهريسة فلفل الزينة حامضة فلفل أسود ملح
المقادير
المقادير على منوال شربة فريك بالعلوش · عظم كامل يؤخذ من فخذ العجل عوض لحم الخروف
- عظم كامل يؤخذ من فخذ العجل 500 غرام
- شربة الفريك 150 غراما
- الجزر 150 غراما
- البطاطا 150 غراما
- الكرفس 50 غراما
- المعدنوس 50 غراما
- الحمص المنقوع 50 غراما
- الزبدة 30 غراما
- معجون الطماطم ملعقة
- الهريسة نصف ملعقة
- فلفل الزينة نصف ملعقة
- حامضة ليمونة
- فلفل أسود
- ملح
الطريقة
ينسج على منوال الوصفات السابقة مع تعويض لحم الخروف بمقدار مماثل من لحم العجل أو من لحم رأس البقر أو من الدجاج أو بعظم كامل يؤخذ من فخذ العجل ويعالج كما سبق ذكره في وصفة البرودو بالمخ .