غزال مقلي
الغزال الثوم الكمون فلفل أسود وملح وزيت
المقادير
- الغزال 750 غراما
- الثوم أربعة فصوص
- الكمون نصف ملعقة
- فلفل أسود وملح وزيت للقلي
الطريقة
- ينقى الكمون ويهرس . يقشر الثوم ويهرس مع قليل من الملح .
- يقلم الغزال ويفرغ من أحشائه . يجرد من أحساكه عند الرغبة وينظف جيدا وينشف . يفرك بعد ذلك من الداخل ومن الخارج بالثوم والكمون ويترك على حدة بعض الوقت حتى يتشرب لحمه بطعم التوابل . يقلى بعد ذلك في الزيت ويقدم مصحوبا بشيء من البطاطا أو من الخضر المقلية ومع كمية من صالصة الطماطم على حدة .