مداس مقلي

المقادير

الطريقة

يقشر المداس من القشرة السوداء فقط اذا كان صغير الحجم والا فمن الجهتين ويقلم ويفرغ ويجرد من أحساكه عند الرغبة ثم ينظف جيدا وينشف . يتبل بعد ذلك من الداخل ومن الخارج بالفلفل الأسود والملح ثم يغشى بقليل من الدقيق ويقلى بالطريقة البسيطة أو في الزيت الغزير ويقدم كما ذكر في الوصفة السابقة .