كفتة بالمناني
المناني المعدنوس البصل الدقيق البطاطا بيضات الكمون فلفل الزينة فلفل أسود ملح زيت
المقادير
المقادير على منوال كفتة بالنزلي · المناني عوض النزلي · المناني عوض السردينة
- المناني واحد كيلو
- المعدنوس 100 غرام
- البصل 100 غرام
- الدقيق 100 غرام
- البطاطا 250 غراما
- بيضات أربع
- الكمون نصف ملعقة
- فلفل الزينة نصف ملعقة
- فلفل أسود
- ملح زيت للقلي
الطريقة
وصفة مماثلة للوصفات السابقة تستعمل فيها نفس المواد مع تعويض النزلي والسردينة بنصف كيلو من المناني . تقشر آنذاك قطعة المناني وتنقى من الشوك إن وجد وتنظف وتسلق في الماء الغالي حوالي ربع ساعة ثم تنشف وتفرم جيدا .