كسكسي بالأرنب
الكسكسي الأرنب القرع الأحمر البصل البطاطا الفلفل الحلو الحمص المنقوع الفلفل الحار ألية الخروف السمن الزيت معجون الطماطم الهريسة فلفل الزينة البهارات فلفل أسود وملح
المقادير
المقادير على منوال كسكسي بالعلوش · الأرنب عوض لحم الخروف
- الكسكسي 750 غراما
- الأرنب 500 غرام
- القرع الأحمر 500 غرام
- البصل 250 غراما
- البطاطا 200 غرام
- الفلفل الحلو 200 غرام
- الحمص المنقوع 150 غراما
- الفلفل الحار 100 غرام
- ألية الخروف 100 غرام
- السمن 50 غراما
- الزيت فنجان
- معجون الطماطم ملعقتان
- الهريسة ملعقة
- فلفل الزينة نصف ملعقة
- البهارات نصف ملعقة قهوة
- فلفل أسود وملح
الطريقة
تسلخ الأرنب عادة من طرف الكراش . وتسحب أحشاؤها ثم تنظف جيدا وتقطع قطعا منتظمة . ينسج بعد ذلك على منوال وصفة الكسكسي بلحم الخروف .
الهوامش
- (1) أرنب داجنة أو أرنب جالية أو قواع بري حسب الرغبة .