كسكسي بلحم العجل
الكسكسي لحم الخروف القرع الأحمر البصل البطاطا الفلفل الحلو الحمص المنقوع الفلفل الحار ألية الخروف السمن الزيت معجون الطماطم الهريسة فلفل الزينة فلفل أسود وملح
المقادير
المقادير على منوال كسكسي بالعلوش · لحم العجل عوض لحم الخروف والألية
- الكسكسي 750 غراما
- لحم الخروف 500 غرام
- القرع الأحمر 500 غرام
- البصل 250 غراما
- البطاطا 200 غرام
- الفلفل الحلو 200 غرام
- الحمص المنقوع 150 غراما
- الفلفل الحار 100 غرام
- ألية الخروف 100 غرام
- السمن 50 غراما
- الزيت فنجان
- معجون الطماطم ملعقتان
- الهريسة ملعقة
- فلفل الزينة نصف ملعقة
- فلفل أسود وملح
الطريقة
ينسج على منوال الوصفات السابقة مع تعويض لحم الخروف والألية بمقدار 750 غراما من لحم العجل يؤخذ عادة من لحمة الجوف أو من الصدر أو من الكتف ويمكن الإستغناء عن البهارات .