طاجين جلبانة
اللحم الهبرة الجلبانة الطازجة البالغة المسلوقة لباب الخبز البائت جبن القروبير اللوبيا الجافة البصل السمن جبن البرمزان الزيت معجون الطماطم فلفل الزينة البهارات بيضات فلفل أسود وملح
المقادير
المقادير على منوال طاجين معدنوس · الجلبانة الطازجة البالغة المسلوقة عوض المعدنوس
- اللحم الهبرة 350 غراما
- الجلبانة الطازجة البالغة المسلوقة 200 غرام
- لباب الخبز البائت 100 غرام
- جبن القروبير 100 غرام
- اللوبيا الجافة 50 غراما
- البصل 50 غراما
- السمن 30 غراما
- جبن البرمزان 25 غراما
- الزيت فنجان فنجان صغير
- معجون الطماطم نصف ملعقة
- فلفل الزينة نصف ملعقة
- البهارات نصف ملعقة قهوة
- بيضات ثماني
- فلفل أسود وملح
الطريقة
يقشر مقدار كيلو غرام واحد من الجلبانة الطازجة البالغة وتسلق حباتها مدة عشر دقائق في ماعون مكشوف حتى تحتفظ بلونها وتقطر . ينسج بعد ذلك على منوال وصفة طاجين المعدنوس مع تعويض هذا الأخير بالجلبانة المسلوقة .