طهو سميد المسفوف
طريقة سريعة
السميد الغليظ ( السدر ) الزيت الماء الغالي
المقادير
المقادير مستخلصة من نص الطريقة، لا من قائمة مطبوعة
- السميد الغليظ ( السدر ) نصف كيلو غرام
- الزيت عشر لتر
- الماء الغالي لتر
الطريقة
يرطب نصف كيلو غرام من السميد الغليظ ( السدر ) بعشر لتر من الزيت ويطهى في كسكاس كما يطهى الكسكسي على بخار لتر من الماء الغالي مدة ربع ساعة توقت من بداية بروز البخار خلال الكسكاس . يجعل إثر ذلك الكسكاس ويوضع فوق ماعون ثم يسقى السميد بالماء الغالي الموجود في الطنجرة ويقطر بعض الوقت . يسكب بعد ذلك السميد في طبق وتفرق ذراته عن بعضها ثم يطهى مرة ثانية مدة 25 دقيقة بنفس الطريقة ثم تفرد ذراته ويستعمل .