بوزة
أسلوب عتيق
الحليب الدرع الجلجلان السكر المرحي
Ingredients
- الحليب واحد لتر
- الدرع 350 غراما
- الجلجلان 250 غراما
- السكر المرحي 250 غراما
Method
ينقى الدرع ويصول في مصفاة وينقع ليلة كاملة في الماء البارد ويشطف . يدق بعد ذلك الدرع جيدا بالمهراس ويحل في لتر ونصف من الماء ثم يصفى المزيج ويترك جانبا . ينقى الجلجلان ويقلى بضع دقائق فوق النار مع التقليب ثم يدق جيدا بالمهراس . يحل إثر ذلك هريس الجلجلان في لتر من الحليب ثم يصفى المزيج ويحلى بالسكر ويضاف الى مزيج الدرع . يوضع بعد ذلك الخليط في قدر فوق نار معتدلة مع التحريك المتواصل ويرفع عن النار في أول غلوة .
To serve
تسكب البوزة في الصحاف الفردية وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة ويكون قوامها سائلا .