معقودة بالمخ
البطاطا المعدنوس البصل بيضات الزيت فلفل الزينة فلفل أسود ملح مخ ضأن الثوم عصير الليمون
Ingredients
Ingredients follow معقودة بالبطاطا
- البطاطا 500 غرام
- المعدنوس 200 غرام
- البصل 100 غرام
- بيضات ثماني
- الزيت فنجان فنجان صغير
- فلفل الزينة نصف ملعقة
- فلفل أسود
- ملح حسب الطعم
- مخ ضأن
- الثوم
- عصير الليمون
Method
يغسل مخ ضأن وينقع قرابة ساعتين في الماء البارد ويشطف . يقشر بعد ذلك المخ بالأصابع وينقى من العروق ثم يسلق في الماء المالح مدة ربع ساعة مع قليل من عصير الليمون وحالما يبرد يقطع مكعبات صغيرة ويضاف الى خليط المعقودة هريس فصين من الثوم .