مرقة بسباس
لحم الضأن البسباس اللوبيا الجافة الزيت بيض بصلة مفرومة السمن عصير الليمون فلفل زينة حلو أو زعفران فلفل أسود وملح ناعم
Ingredients
Ingredients follow مرقة « كلافز » منشيّة · البسباس instead of الكرفس
- لحم الضأن 500 غرام
- البسباس 250 غراما
- اللوبيا الجافة 50 غراما
- الزيت اربع ملاعق
- بيض بيضتان
- بصلة مفرومة
- السمن جمعلة عند الرغبة
- عصير الليمون ملعقة
- فلفل زينة حلو أو زعفران حسب الرغبة
- فلفل أسود وملح ناعم
Method
تؤخذ 3 رؤوس من البسباس المتوسطة الحجم تنظف جيدا ثم تنقى بالسكين من الأجزاء الليفية الصلبة وتقص بالطول في شكل ارباع متعادلة . ينسج بعد ذلك على منوال الوصفة السابقة مع تعويض عصيات الكرفس بارباع البسباس .