ورقة مشوية
الورقة المعدنوس زيت ليمون حامض فلفل أسود ملح
Ingredients
- الورقة 750 غراما
- المعدنوس 50 غراما
- زيت
- ليمون حامض
- فلفل أسود
- ملح
Method
تؤخذ الورقة الصغيرة الحجم بمقدار سمكة واحدة أو سمكتين بالنسبة للشخص الواحد . تسفط الورقة وتفرغ وتنظف وتنشف وتجرح ثم تفرك بالفلفل الأسود والملح وتدهن بالزيت . تدهن المشواة بالزيت وتسخن مسبقا فوق النار . يصفف السمك فوق المشواة مدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق ثم يقلب ويشوى الوجه الثاني طيلة نفس الوقت . يدهن السمك بالزيت أثناء الشيّ عدة مرات ويرفع عن النار عندما يتم النضج .
To serve
يفرش طبق التقديم بالمعدنوس المفروم ثم يرتب فوقه السمك المشوي ويقدم ساخنا مع أرباع من الليمون .