رفيسة
الكسكسي النملي دقلة «نور» السكر الدقيق زيت الزيتون
Ingredients
- الكسكسي النملي 500 غرام
- دقلة «نور» 200 غرام
- السكر الدقيق 200 غرام
- زيت الزيتون عشر لتر
Method
تنظف الدقلة وتحذف نوياتها . تقص منها حبات طولا بالسكين بدون أن يشوه شكلها وتترك جانبا للزينة بينما تقطع الحبات الباقية مكعبات صغيرة . يطهى الكسكسي مرتين بالبخار كالمعتاد وعندما ينضج وتفرد حباته عن بعضها يخلط مع مكعبات الدقلة ومقدار من الزيت الرفيع . يرتب بعد ذلك المسفوف في صحون التقديم ويرش فوقه السكر المرحي ثم يزين سطحه بأنصاف حبات الدقلة الباقية ويقدم .
Notes
- (1) دقلة نور : ضرب من التمر التونسي الرفيع .