سلاطة فندق الغلّة
القنارية الجلبانة البطاطا الجزر اللفت الأحمر الزيتون الكبار التن المصبر بيضتان مسلوقتان الزيت الخل أو من عصير الليمون فلفل أسود وملح
Ingredients
- القنارية ستة رؤوس
- الجلبانة 250 غراما
- البطاطا 200 غرام
- الجزر 200 غرام
- اللفت الأحمر 200 غرام
- الزيتون 50 غراما
- الكبار 50 غراما
- التن المصبر 50 غراما
- بيضتان مسلوقتان
- الزيت ثلاث ملاعق
- الخل أو من عصير الليمون ملعقة
- فلفل أسود وملح
Method
تنظف وتسلق البطاطا والجزر واللفت الأحمر في الماء الغالي المالح وتقطع مكعبات متساوية في حجم حبة الجوز . تسلق القنارية كما ذكر من قبل ثم تقشر وتقص قلوبها مكعبات في نفس الحجم . تقشر الجلبانة وتسلق كذلك في الماء الغالي مدة 20 دقيقة وتقطر في مصفاة . ينظف الزيتون وتزال نوياته بالأداة المعدة لذلك . يغسل الكبار وتحذف أعناقه ان وجدت . يقطع البيض المسلوق والتن مكعبات صغيرة ثم تخلط جميع العناصر المذكورة . تحضر صالصة بالزيت والخل أو بالزيت وعصير الليمون كالمعتاد .
To serve
يرتب الخليط في طبق التقديم ثم يسقى بالخلّيَّة ويقدّم .
Notes
- (1) سلاطة فندق الغلة : تعرف ايضا بالسلاطة المخلّطة .
- (2) فندق الغلّة : السوق المركزية للغلال والخضر .