عجّة بالطماطم والفلفل
الطماطم الطازجة الفلفل الحلو بيضات الزيت الثوم معجون الطماطم الهريسة الكروية فلفل الزينة ملح
Ingrédients
- الطماطم الطازجة 250 غراما
- الفلفل الحلو 250 غراما
- بيضات اربع
- الزيت عشر لتر
- الثوم اربع فصوص
- معجون الطماطم ملعقة
- الهريسة ملعقة
- الكروية نصف ملعقة
- فلفل الزينة نصف ملعقة
- ملح
Préparation
تنقى حبات الكروية وتقشر فصوص الثوم ويدق كلاهما مع قليل من الملح . تنقى قرون الفلفل وتزال أعناقها وبزورها وتقطع صغارا . تنظف حبات الظماطم وتشق على نصفين وتعصر باليد لازالة بذورها ثم تقطع بدورها مكعبات صغيرة . يحمى الزيت في قدر وتقلى فيه بضع دقائق مكعبات الطماطم والفلفل مع التقليب ثم يضاف معجون الطماطم ممزوجا بمقدار كأس من الماء والهريسة وفلفل الزينة ومدقوق التوابل ويواصل الطهو كما ذكر في الوصفات السابقة .