الكبّار المخلّل
الكبار الملح الخل الصافي الماء المالح
Ingrédients
Ingrédients relevés dans le texte, non dans une liste imprimée
- الكبار
- الملح طبقات رقيقة من الملح
- الخل الصافي
- الماء المالح خليط مقادير متعادلة من الخل والماء المالح (بديل)
Préparation
ينظف الكبار وتقطع ذيوله ثم يرص في ماعون في شكل طبقات غليظة تتخللها طبقات رقيقة من الملح ويترك هكذا مدة 48 ساعة . يشطف بعد ذلك الكبار بالماء البارد ويوضع في وعاء من الزجاج ثم يغمر بالخل الصافي أو بخليط مقادير متعادلة من الخل والماء المالح ثم يحكم الغطاء ويحفظ .