كفتة باللحم
Ingrédients
- اللحم الهبرة 400 غرام
- المعدنوس 100 غرام
- الدقيق 100 غرام
- لباب الخبز البائت 100 غرام
- بيض بيضتان
- الثوم فصان
- بصلة صغيرة
- فلفل الزينة نصف ملعقة
- زيت للقلي
- فلفل أسود وملح ناعم
Préparation
- يفرم اللحم والمعدنوس والبصل فرما دقيقا . يسحق لباب الخبز ويغربل . تقشر فصوص الثوم وتدق مع قليل من الملح . تخفق بيضتان في صحفة . تخلط المقادير المذكورة جيدا ويتبل الخليط بالفلفل الأسود وفلفل الزينة والملح حسب الطعم ثم يقسم الى اجزاء متساوية تكيّف بالتتابع في شكل اقراص مستديرة . يحمى في مقلاة عميقة مقدار من الزيت كاف لتطفو على سطحه اقراص الكفتة . تلف آنذاك الأقراص المذكورة
- بقليل من الدقيق وتقلى في الزيت على الوجهين . تقدم الكفتة ساخنة مصحوبة عادة بشيء من صالصة الطماطم .