مثاومة بلحم الرأس
هبرة العجل البصل المفروم الحمص الزيت الثوم الخل معجون الطماطم الهريسة التابل فلفل الزينة فلفل أسود ملح ناعم
Ingrédients
Ingrédients repris de مثّاومة بالعجل · لحم رأس البقر au lieu de لحم العجل
- هبرة العجل 500 غرام
- البصل المفروم 100 غرام
- الحمص 50 غراما
- الزيت عشر لتر
- الثوم ستة فصوص
- الخل ملعقتان
- معجون الطماطم ملعقة
- الهريسة نصف ملعقة
- التابل نصف ملعقة
- فلفل الزينة نصف ملعقة
- فلفل أسود
- ملح ناعم
Préparation
ينسج على منوال المثاومة ومرقة الأمالح والملوخية والمرمز ومرقة الخضرة والمدفونة بلحم البقر مع تعويض هذا الأخير بمقدار من لحم رأس البقر .