روز بالجلبانة
الأرز لحم الضان الجلبانة المعدنوس السمن بصلة صغيرة مفرومة الزيت معجون الطماطم الهريسة فلفل الزينة فلفل أسود ملح
Ingrédients
- الأرز 500 غرام
- لحم الضان 500 غرام
- الجلبانة 500 غرام
- المعدنوس 50 غراما
- السمن 30 غراما
- بصلة صغيرة مفرومة
- الزيت عشر لتر
- معجون الطماطم ملعقتان
- الهريسة نصف ملعقة
- فلفل الزينة نصف ملعقة
- فلفل أسود
- ملح
Préparation
- وصفة مثالية تنسج على منوالها الوصفات الموالية .
- تطهى مرقة جلبانة حمرة كما ذكر في باب اللحوم .
- يطهى الأرز بالبخار أو يسلق في الماء ثم يصفى ويقطر ويضاف اليه السمن .
Service
طريقة أولى
يخلط الأرز مع الصالصة بما فيها من خضر ويرتب في طبق التقديم ثم يزين بقطع اللحم ويقدم ساخنا .
طريقة ثانية
ترص كمية من الأرز كافية لشخص واحد في صحفة صغيرة وتقلب في الصحون الفردية بالتعاقب في شكل قبة ثم يسكب فوقها مقدار من مرقة الجلبانة ثم يزين بقطع من اللحم وتقدم ساخنة .
طريقة ثالثة
يرص الأرز في كعكة مناسبة الحجم ليأخذ شكلها ويقلب في طبق التقديم ثم تسكب فوقه المرقة وتوضع قطع اللحم في الفجوة ويقدم ساخنا .