سلاطة أمك حوريّة
الجزر الزيتون السردينة الثوم بيضتان الزيت الخل الهريسة ملح الكروية
Ingrédients
- الجزر 500 غرام
- الزيتون 50 غراما
- السردينة علبة صغيرة
- الثوم أربعة فصوص
- بيضتان
- الزيت أربع ملاعق
- الخل ملعقتان
- الهريسة نصف ملعقة
- ملح
- الكروية نصف ملعقة
Préparation
ينظف الجزر ويحك بالسكين ويقطع قطعا صغيرة ثم يسلق في ماء يغلي حوالي 40 دقيقة . أثناء ذلك يسلق البيض حتى يجمد ويقطع ارباعا ويترك جانبا ويمكن سلقه مع قطع الجزر لربع الوقت . يقشر الثوم وتنقى حبات الكروية ويدق كلهما مع ملعقة قهوة من الملح الغليظ . يخفق الزيت والخل معا وتحل الهريسة في المزيج . عندما تنضج قطع الجزر تصفى من ماء السلق وترفس بملعقة أو بشوكة الأكل ثم تضاف اليها الدُقَّة وخليط الهريسة والخل والزيت ويعدل الملح .
Service
ترتب السلاطة في صحن كبير وتزين بالسردينة والزيتون وقطع البيض وتقدم .