هروس
الفلفل الحلو الفلفل الحار التن المصبّر الزيتون الأسود الكبار المملح الثوم الزيت الكروية
Ingrédients
- الفلفل الحلو 400 غرام
- الفلفل الحار 100 غرام
- التن المصبّر 100 غرام
- الزيتون الأسود 50 غراما
- الكبار المملح 50 غراما
- الثوم اربعة فصوص
- الزيت اربع ملاعق
- الكروية نصف ملعقة
Préparation
تنظف قرون الفلفل وتزال اعناقها وبذورها ثم تقطع قطعا صغيرة تفرم وتدق بالمهراس دقا رفيعا أو تضرم بفرّامة الخضر وتقطر بعض الوقت في مصفاة . في هذه الأثناء تقشر فصوص الثوم وتنقى حبات الكروية ويدق كلاهما مع قليل من الملح .
Service
يخلط هريس (1) الفلفل مع دُقّة التوابل ويعدل تمليحه ثم يرتب في صحن ويسقى بالزيت . تزين بعد ذلك السلاطة بالزيتون والكبار وقطع التن وتقدم .
Notes
- (1) الهريس · المدقوق