عصفور الزيتون سفافد
عصافير الزيتون الزيت ألية الضأن ليمون حامض فلفل اسود ملح
المقادير
- عصافير الزيتون 12
- الزيت اربع ملاعق
- ألية الضأن 100 غرام
- ليمون حامض
- فلفل اسود
- ملح
الطريقة
تريّش عصافير الزيتون وتقص اطرافها ومناقيرها ثم تحذف امعاؤها وتنطف جيدا . تتبل بعد ذلك العصافير بالفلفل الأسود والملح وتدهن بمقدار من الزيت أو من الزبدة وبعد ان تشك في الأسياخ (1) مع قطع رقيقة من ألية الضأن عند الرغبة تشوى حوالي عشر دقائق على نار هادئة وتقدم ساخنة مع ارباع من الليمون .
الهوامش
- (1) الأسياخ : السفافد الصغيرة .