عصفور الزيتون سفافد
عصافير الزيتون الزيت ألية الضأن ليمون حامض فلفل اسود ملح
Ingredients
- عصافير الزيتون 12
- الزيت اربع ملاعق
- ألية الضأن 100 غرام
- ليمون حامض
- فلفل اسود
- ملح
Method
تريّش عصافير الزيتون وتقص اطرافها ومناقيرها ثم تحذف امعاؤها وتنطف جيدا . تتبل بعد ذلك العصافير بالفلفل الأسود والملح وتدهن بمقدار من الزيت أو من الزبدة وبعد ان تشك في الأسياخ (1) مع قطع رقيقة من ألية الضأن عند الرغبة تشوى حوالي عشر دقائق على نار هادئة وتقدم ساخنة مع ارباع من الليمون .
Notes
- (1) الأسياخ : السفافد الصغيرة .