فرشك
سكر «طوابع» اللوز السكر الدقيق أبيض البيض
المقادير
- سكر «طوابع» واحد كيلو غرام
- اللوز 600 غرام
- السكر الدقيق 100 غرام
- أبيض البيض عشر بيضات
الطريقة
يقشر نصف كيلو غرام من اللوز ويدق مع اضافة قطع السكر تدريجيا . يضاف بياض البيض واحدا فواحدا مع التحريك للحصول على عجينة لينة غير سائلة . يصب اثر ذلك الخليط بملعقة أو بالقمع المعد لهذا الغرض في شكل أقراص مستديرة قطرها أربعة صنتمترات تقريبا وذلك في طبق مفروش بورقة مدهونة بقليل من الزيت أو من الزبدة . ترش بعد ذلك الأقراص بقليل من السكر الناعم ويزين سطح كل قرص بقطعة من اللوز أو من البوفريوة . يخبز اثر ذلك الفرشك نحو ربع ساعة في فرن خفيف الحرارة وعندما يصفر لونه يترك جانبا حتى يبرد ويقدم عند الطلب .
الهوامش
- (2) الفرشك : يعرف ايضا باقراص اللوز .